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上海本帮菜是什么

• 上海本帮菜是什么 上海本帮菜是什么地方

  生活家居时间：2025/8/22 23:44:04阅读：3683

  01上海本帮菜是指上海本地的风味美食。20世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜等，而对本地风味，则称为本帮菜。上海本帮菜鲜明特点是:浓油赤酱。02本帮菜诞生之初并不登大雅之堂，平民化是其特色。当时的本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜，以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸见长，