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为什么面包有酒的味道

• 为什么面包有酒的味道 为什么面包会有一股酒味

  生活家居时间：2023/12/16 9:20:31阅读：3443

  面包有酒味有以下几个原因：1、有酒味只能说明在制作的过程中，酵母的含量有点偏高，没有完全挥发，残存在食物中，在存放的过程中，遇着合适的温度，继续发酵乙醇，所以有酒味。2、发酵时间过长，后一阶段酵母会进行无氧呼吸产生酒精。中途轻压面团。排出二氧化碳让空气进入。烤完要放凉了再吃，二氧化碳和酒精都回挥发，