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请问高手陕西凉皮和凉面的做法

• 请问高手陕西凉皮和凉面的做法 陕西凉皮是米皮还是面皮

  生活家居时间：2025/8/22 17:16:45阅读：1998

  陕西凉皮的做法材料：面粉、水。步骤：和面，揉好后稍微省一下，然后洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来；沉淀，将洗剩下的物质，面筋放入一碗凉水中浸泡着，洗好的面水让其自然沉淀；过滤，沉淀大约半天后，将上面的清水倒掉，剩下的部分用筛子过滤；蒸，锅中水烧开，面水舀入蒸面皮