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羊肉是顺着切还是逆着切

• 羊肉是顺着切还是逆着切 羊肉是顶刀切还是顺刀切

  生活家居时间：2023/12/8 20:46:11阅读：2103

  切羊肉的时候要顺着切，即刀和肉的纹理呈90度的垂直。这样切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着切，肉就不会嚼不动了，会比较嫩。切羊肉的技巧：1、 切片先将肉放进冰箱冷冻数小时,表面冻僵后再切，这样才能切出涮羊肉的那种薄片；2、 切片要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切，好处是不会嚼不烂，而