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西瓜豆豉配方

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  生活家居时间：2025/8/24 1:30:21阅读：2364

  1、备料黄豆38千克，面粉28.5千克，食盐12.5千克，陈皮丝5克，西瓜瓤汁62.5升，生姜0.75千克，小茴香5克。2、泡豆将黄豆用清水洗净，除去浮土杂质，捞出置入缸内，加清水浸泡3～4小时。3、蒸熟浸泡后的黄豆用常压蒸煮3～4小时，以用手指捏呈饼状，无硬心时为止。4、制曲蒸豆制曲沿用传统法，靠