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汤圆为什么会变成红色

• 汤圆为什么会变成红色 汤圆变红后为什么不能食用

  生活家居时间：2025/8/21 13:59:15阅读：559

  汤圆是糯米粉做的，糯米粉含有的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染。轻度感染后的粉做成的汤圆煮熟后会现出红色，重度的还有酒味。我国南方有许多酱汁的熟食，用的颜色是红米曲。就是用这种细菌生产的。红米曲色素是安全的，在食品工业中有大量的应用。不过培养红米曲的条件与一般家里糯米发红的条件不一样，如果在糯米粉中