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富强粉和高筋粉的区别

• 富强粉和高筋粉的区别 富强粉和高筋粉的区别哪个好

  生活家居时间：2023/12/16 18:21:03阅读：456

  富强粉和高筋粉的区别：1、口感不同富强粉比较精细、面筋含量高、杂质少、口感较好，适合做包子、馅饼之类的面食。而高筋粉中面筋含量最高，有嚼劲，煮时不易软烂，多用于制作面包。2、蛋白质含量不同富强粉的蛋白质含量是8%-11%，而高筋粉的蛋白质含量是10.5%-14%。3、定义不同富强粉是指一种比较精细、