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哪些菜不能放味精

• 哪些菜不能放味精 做菜不能放味精吗

  生活家居时间：2025/8/21 18:01:18阅读：1812

  科学食用味精，在烹调中还应该做到以下几点：1、对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩盖，菜肴口味不伦不类。2、对酸性强的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。3、在含碱性原料的菜肴