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澄面粉是什么

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  生活家居时间：2025/8/22 14:57:56阅读：3680

  澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心，如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄面粉的特点：1、颜色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆；2、此粉性软、延伸