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冬笋为什么要焯水

• 冬笋为什么要焯水 冬笋焯水好还是不焯水好

  生活家居时间：2023/11/30 14:28:04阅读：615

  冬笋要焯水的原因是因为冬笋中含有大量的草酸，不仅会影响人体对钙质的吸收，而且吃起来也会有点涩口，而草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60%的草酸，这样焯过水的冬笋也不容易涩口。冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。和春笋、夏笋相比，冬笋