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怎么才能让蛋糕发起来

• 怎么才能让蛋糕发起来 怎么可以让蛋糕做的蓬松

  生活家居时间：2025/8/20 14:12:36阅读：3358

  操作步骤如下：1、制作蛋糕的面粉应选用低筋粉，低筋粉无筋力，制成的蛋糕松软，体积膨大，表面平整；2、面粉一定要过筛，否则会有大颗粒；3、蛋糕的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大，膨松；4、蛋白、蛋黄分离后，蛋白中不能混入蛋黄。