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玉米面粥为什么苦味

• 玉米面粥为什么苦味 玉米面熬粥有点苦味还能吃吗

  生活家居时间：2023/12/13 8:39:24阅读：792

  原因：1．玉米面已经霉变，保管中受潮或长时间积压闷捂，都能引起霉变，霉变的代谢物能使玉米面发苦。2．玉米粉中的脂肪酸败分解，在日常食用的主要谷物食品中，玉米粉的脂肪含量比较高，是普通小麦粉的2、5倍，大米的3、2倍，而且玉米粉中的脂肪更易水解和氧化。所以，玉米粉即便是在水分含量极低的情况下，存放时间