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皮冻熬制有些软怎么办

• 皮冻熬制有些软怎么办 做的皮冻太软了还能不能再煮了

  生活家居时间：2023/11/19 8:00:13阅读：2233

  1、熬制出来的皮冻软，主要是皮冻中水分含量过高所致，可以重新熬制。皮冻中的主要成分就是水和胶原蛋白，当水分和胶原蛋白熬制到合适的比例时，皮冻就熬制好了。2、也可以可以加一些食用胶。食用胶也称亲水胶体、水溶胶，是能溶解或分散于水中，并在一定条件下，其分子中的亲水基团，如羧基、羟基、氨基和羧酸根等，能与