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羊蝎子是哪里的特色菜

• 羊蝎子是哪里的特色菜 羊蝎子是哪儿的名菜

  生活家居时间：2023/11/3 15:27:56阅读：4267

  羊蝎子是老北京传统佳肴，有着悠久的历史，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨，带里脊肉和脊髓的羊椎骨。那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是羯子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。其实羊蝎子就是绵羊的背脊骨，因其形状像蝎子，所以北京