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碳酸钠是小苏打粉吗

• 碳酸钠是小苏打粉吗 碳酸钠俗称小苏打对吗

  生活家居时间：2023/12/12 3:54:24阅读：993

  碳酸钠又名碱面。碱面不是小苏打，但是小苏打的功能和碱面的功能类似，都可以用来进行食品加工，碱面就是食用碱，是一种食品疏松剂，不具备发酵功能。碳酸氢钠（SodiumBicarbonate）是一种无机化合物，化学式为NaHCO₃，俗称小苏打，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，呈弱碱性。碳酸氢钠是强