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马铃薯叶可以食用吗

• 马铃薯叶可以食用吗 马铃薯叶长什么样

  生活家居时间：2025/8/22 10:07:31阅读：2999

  1、马铃薯叶有一定的毒性，不建议食用，无太大营养价值。2、马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。 马铃薯含龙葵素，致毒成分为茄碱，又称马铃薯毒素，只是其含量极低，不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3%