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发芽马铃薯产生的毒素是什么

• 发芽马铃薯产生的毒素是什么 发芽马铃薯中毒的有毒物质

  生活家居时间：2023/12/21 20:07:14阅读：3063

  该毒素名为龙葵素。龙葵素是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素，也可见于茄子，未熟西红柿，是一种有毒的糖苷生物碱，能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒，而未成熟的或因贮存时接触时光引起表皮变绿和发芽的马铃薯，则每百克中龙葵素的