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传统爆三样是什么

• 传统爆三样是什么 传统节日的来历和习俗

  生活家居时间：2023/11/15 15:21:10阅读：335

  传统爆三样的是肉片，猪腰，猪肝炒在一块，源于我国宫廷古菜全家福。因采用爆法,主料不全,以投料三样而名,历时千古,全国各地皆有制作。主料选用猪瘦肉、猪腰、猪肝,配以玉兰片,为陇原传统名品。上百年间东兴楼的爆三样使用原料一个标准，非鲜肝不用，非里脊肉不浆，五六道工序清洗加工的净肠净肚，或块或片或条，施以