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煮好的挂面有酸味

• 煮好的挂面有酸味 煮好的挂面有酸味怎么回事

  生活家居时间：2025/8/24 6:53:18阅读：2348

  １.挂面存放时间过长。一般挂面保质期为３个月。２.使用发生过霉变、生芽、冻伤的小麦加工成挂面，其游离脂肪酸含量高，容易发生酸败。３.用加工精度差的小麦粉生产挂面，因含脂类物质多，酸度增加快。４.光线照射能增加挂面中脂肪氧化。挂面应放置在避光、通风的地方。５.制面工艺技术管理不善，使酵母菌易生长繁殖，