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为什么有的黄瓜发苦？

• 为什么有的黄瓜发苦？ 为啥有些黄瓜特别苦

  生活家居时间：2025/8/25 3:07:27阅读：759

  01野生的黄瓜体内含有一种很苦的物质糖苷，这样可以防止其他动物吃掉它的种子，随着农业的发展，人类逐步学会了栽培黄瓜。在长期人工选择下，黄瓜逐渐向人需要的方向发展，苦味物质逐渐消失。但也有许多黄瓜的瓜柄处还残留一些葡萄糖苷，因而很苦。为什么有的黄瓜发苦？野生的黄瓜体内含有一种很苦的物质糖苷，这样可以防