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烫面凉了后酵母还会发酵吗

• 烫面凉了后酵母还会发酵吗 烫面放凉后能再放酵母粉发面

  生活家居时间：2023/12/17 6:20:32阅读：3410

  烫面凉了后酵母就不会发酵了。因为酵母适宜增殖发酵的温度在38度到40度左右，温度稍高一些酵母的活性就会被抑制，可能会导致发酵失败，一旦温度超过55度以上，酵母菌就会在很短的时间内被全部杀死。酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分