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为什么爆米花中间有硬心

• 为什么爆米花中间有硬心 爆米花下面个开个洞是为什么

  生活家居时间：2023/12/24 20:45:09阅读：1457

  爆米花的原理是利用例外受热不均匀使得淀粉突然变性糊化，压力差不够，受热太均匀等都会导致糊化不完全，不完全的爆米花，因为外面的海绵结构，所以不太好造成内部继续受热不均匀或者压力差，所以很难继续除去硬心。防止硬心的方法：造成压力差，用爆米花专用炉子或者高压锅爆，微波炉爆米花一定注意不要先把袋子撕开，要用