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肉夹馍的饼要怎样才酥脆空心

• 肉夹馍的饼要怎样才酥脆空心 肉夹馍的饼怎样做才软不硬

  生活家居时间：2025/8/25 1:15:03阅读：285

  肉夹馍中饼的做法：1、做肉夹馍的饼要用半发面，不要用发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，从而影响馍的形状；2、做饼要用酵母发面，发好的面用碱水揣一下，这样可以使烙出的饼外皮脆，里面软；3、烙饼之前，要先揉面，揉面的过程就是“打”面的过程；4、做饼时，饼坯要擀成类似于“碗底的形状”；5、