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夏天能酿白酒吗

• 夏天能酿白酒吗 夏天可以酿酒吗

  生活家居时间：2025/8/22 4:21:37阅读：2402

  夏天酿酒主要由于气温高，杂菌多，糟醅升温快，生酸就快，有时甚至会出现异杂味和产量低的情况；解决办法主要有以下几方面：1、减少发酵容器的开放时间，减少白酒挥发，减少糟醅和空气的接触时间；2、提升生产和发酵场所的卫生管理级别，做好场所的卫生清扫工作；3、时间稍长的糟醅可用低级酒或酒尾淋之，起到杀菌的作用