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酸菜和糟菜有什么不同

• 酸菜和糟菜有什么不同 酸菜和糟菜有什么不同之处

  生活家居时间：2025/8/23 5:51:28阅读：4382

  酸菜是加入适量的调味品封存后自然发酵的一种吃法。糟菜是用香糟做调味品制作出的菜品，这是两者的根本不同之处。做法的不同之处：腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天，用清水洗净后，再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐，菜顶压一个大石头后，加入生水或者凉白开浸腌起来，密封存放