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炖肉时何时放盐

• 炖肉时何时放盐 炖肉时何时放盐最好

  生活家居时间：2025/8/25 1:32:44阅读：1981

  应在肉出锅前10至15分钟的时候放盐，之后再炖一会儿出锅。起锅前放盐可以使得肉质得到充分的入味，而且食盐里面的碘也不容易挥发。炖肉的时候，盐不能放得太早，因为盐会使得肉里面的蛋白质凝固，肉质不容易熟，还会使得肉的鲜味被封锁在肉质内不能得到充分的释放。