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铁锅炖酸菜怎么解决汤发黑

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  生活家居时间：2023/12/12 5:53:11阅读：3622

  1、铁锅炊具是我国特有的古老炊具，在酸性条件下，会溶出少量的铁，可被人体吸收利用，是一种补铁剂；但同时其会破坏新鲜蔬菜中维生素C，所以铁锅适合炒菜，并且要急火、少加水、快炒；2、铁锅容器也不宜长时间盛放酸性食品。铁制容器，特别是用生铁制作的容器，如果用来长时间盛煮酸性食品，比如酸菜、红果等。这些酸性