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蛋糕速发油的作用是

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  生活家居时间：2025/8/21 15:26:26阅读：1772

  是为了让蛋糕面糊在搅拌过程快速充气，使蛋糕达到膨胀并且乳化的效果。蛋糕制作方法如下：材料：鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克、牛奶50毫升、色拉油50毫升、砂糖50克。方法步骤：将蛋黄蛋白分别打入两个碗中。蛋黄打散筛入面粉，加入牛奶、白砂糖，搅匀；蛋白分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打至硬性泡发；