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怎样腌制酱洋姜

• 怎样腌制酱洋姜 酱洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃

  生活家居时间：2025/8/24 8:46:24阅读：1016

  材料：鲜洋姜100公斤，甜酱40公斤，食盐20公斤，豆饼酱24公斤，二酱60公斤。 具体步骤如下：原料处理。将鲜洋姜除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，之后洗净、沥干。腌制。鲜洋姜沥干后，遍撒16波美度盐水，入缸，逐层均匀腌制。每隔10小时翻缸一次，共计翻缸4次。48小时后，装箩沥卤，换缸，上置竹簟