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炖牛羊肉时能加一点碱面吗

• 炖牛羊肉时能加一点碱面吗 炖牛羊肉时能加一点碱吗为什么

  生活家居时间：2023/12/6 16:45:32阅读：1253

  1、炖牛羊肉时加碱面可以去除牛羊本身的肉腥味。2、碱面可以在炖煮时使牛羊肉更快酥烂，让肉质更加鲜嫩。3、碱面有较强的脱脂作用，可以去掉牛羊肉上的多余油脂，减少其油腻感。4、碱面是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。5