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为什么菠菜吃起来那么涩

• 为什么菠菜吃起来那么涩 为什么菠菜这么好吃

  生活家居时间：2023/11/25 12:15:18阅读：141

  人炒菠菜吃到嘴里有一种涩口感，这是因为菠菜里含有草酸的缘故。要改变菠菜的涩味，有如下办法:在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。那是什么原因呢?我们知道白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味；先把洗净的菠菜在沸水中烫一烫，再