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广东的咸鱼干如何腌制详细点谢谢

• 广东的咸鱼干如何腌制详细点谢谢 广东咸鱼的做法

  生活家居时间：2023/11/4 12:02:41阅读：2141

  1、原料处理，腌制鱼筒的原料鱼从鳃部直接去除内脏，腌制鱼鲞的原料鱼通常背部剖开。2、水洗，原料鱼在流动水中冲洗，去除附着于原料表面的血污、黏液，要尽量去除腹部的血污。3、腌咸，水洗、沥干后进行腌咸，把鱼浸渍在食盐水中腌咸的目的是通过盐的浸渍，使盐分渗入鱼体，同时使鱼体脱水，从而达到鱼具有适宜的咸味和