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土豆粉的加工程序

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  生活家居时间：2025/8/21 15:37:04阅读：1229

  1、选料提粉：马铃薯用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。2、配料打芡：先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重百分之70的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。3、加矾和面：将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入