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什么鱼做丸子最好吃

• 什么鱼做丸子最好吃 哪种鱼做丸子最好

  生活家居时间：2023/11/23 16:08:06阅读：4175

  体重较大且刺少的鱼做丸子最好吃，如鲢鱼、鳙鱼、草鱼等鱼丸子的做法：选料：肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼；刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏再刮取鱼肉。操作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以45度为宜，将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质；排斩：将