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烘焙盐和酵母为什么不能一起放

• 烘焙盐和酵母为什么不能一起放 烘焙食品的酵母在发酵时一般只能利用什么糖

  生活家居时间：2025/8/23 19:34:29阅读：4056

  在烘焙时，盐和酵母不是不能一起放，而是两个一起放的时候比例不同，因为盐有抑制酵母发酵的作用，在烘焙过程中盐同面粉的比例比酵母与面粉的比例小。另外，酵母与油、盐、糖或含有油、盐、糖的溶液直接接触，会导致酵母菌失去活性。