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米饭为什么会粘锅

• 米饭为什么会粘锅 米饭为什么会粘锅呢

  生活家居时间：2023/11/25 0:53:58阅读：1047

  因为大米的主要成分是淀粉，烧饭时，大米在水中加热，淀粉分子吸收水分后会膨胀，并使其中的部分氢键断裂，从而使米饭变得柔软、黏稠。所以会粘锅。1、可以在煮饭前用少量的油把锅底及内锅周围涂抹一下，然后再把洗干净的米及适量的水一起下锅，这样煮出的饭不仅不粘锅，还有一种香味；2、另外需注意的是:饭熟了的时候不