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面条怎么做有劲道

• 面条怎么做有劲道 面条怎么做比较劲道

  生活家居时间：2025/8/24 8:43:35阅读：2508

  1、首先，制作面条要选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高，面粉的质量就越好；2、其次，和面时要注意水温。一般冬天用温水，其他季节用凉水。和好的面团要保持在30摄氏度，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条弹性大；3、和面时加入少许