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料酒什么时候放比较好

• 料酒什么时候放比较好 料酒什么时候放?

  生活家居时间：2023/12/23 6:49:17阅读：2566

  若要大火炒菜，应及时喷上料酒，马上起锅。过早喷酒，容易挥发。若要处理鱼、肉的腥气，可以采用以下方法：腥气较浓的鱼、肉可先用料酒提前浸一会，让酒精渗透到胺类物质中，然后烹调，有助于消除腥味；若想蒸鱼或者其它肉类，可以先将鱼、肉表面用料酒抹一遍，再加点葱姜，然后入锅清蒸，锅内温度不断升高，腥味随之挥发；