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泡菜的危害爱问知识人

• 泡菜的危害爱问知识人 泡菜有哪些危害

  生活家居时间：2025/8/21 13:28:42阅读：357

  泡菜是腌过的食品，含有致癌物质，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现，在开始腌制以后的两三天到十几天之间。温度高而盐浓度低的时候，“亚硝峰”出现就比较早；反之温度低而盐量大的时候，出现就比较晚。腌渍蔬菜吃了会致癌，因为里面含有较多的亚硝酸盐在不新鲜的蔬菜中，硝酸盐会转变成亚硝酸盐。蔬菜腌渍时要加些盐，这盐并