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山药炖黑了还能吃吗

• 山药炖黑了还能吃吗 山药炖了发黑

  生活家居时间：2023/12/2 6:30:30阅读：774

  山药炖黑了是可以吃的。山药发黑是氧化的，这种变化对山药本身影响不大，而且产生的醌类无毒，在胃肠道内不会被吸收，可以安全食用。山药中的酶和酚只有在暴露于氧气时才被氧化，山药去皮后要浸泡在加盐的水中，可以避免氧化。