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高筋面粉怎么配成低筋

• 高筋面粉怎么配成低筋 高筋面粉怎么调配成低筋面粉

  生活家居时间：2023/9/11 18:06:02阅读：2049

  把普通面粉和玉米淀粉按照4：1的比例调和即可，或者是按1:1的高筋面粉和玉米淀粉调配后，放置微波炉加热3分钟，再与淀粉调配成低筋面粉。高筋面粉，指的是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉。一般来说，蛋白质含量在11.5%左右就可以称之为“高筋面粉”了。因为高筋面粉的蛋白质含量高，所以它的筋度比较强，