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高筋面粉可以做蛋糕吗

• 高筋面粉可以做蛋糕吗 做蛋糕的教程

  生活家居时间：2023/11/11 5:37:24阅读：2997

  1、高筋面粉可以用来做蛋糕。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。2、通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性知且光滑，手抓不易成团状。3、高筋面粉一般都