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包子蒸出来皱皮怎么回事

• 包子蒸出来皱皮怎么回事 包子蒸出来起皱收缩

  生活家居时间：2023/12/15 21:54:20阅读：2565

  包子皱皮的原因：1、发酵过头让面团组织加大扩散，撑起表面但却失去支撑力；2、发酵不足导致面团组织无法顺利膨胀，口感干硬；3、和面的力度不够且压面时未压好；4、水汽回笼。解决方法：1、增加发酵时间或者增加酵母的数量；2、增大包子之间的距离；3、包子蒸熟后立即移除蒸笼。