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发面里小苏打放多了怎么办

• 发面里小苏打放多了怎么办 面团小苏打放多了怎么办

  生活家居时间：2025/8/22 21:36:03阅读：2310

  如果发面里小苏打放多了，可以在小苏打中加入一定量的醋酸。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面发的不好。另外一方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效