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糖醋碎皮鱼怎么做

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  生活家居时间：2023/12/14 6:15:31阅读：4775

  主料有新鲜的小鱼。配料有葱，姜，盐，料酒，胡椒粉。步骤有1、将鱼去鳞，鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀。2、用葱，姜（拍碎），盐，料酒，胡椒粉腌入味后拣除葱，姜，用水淀粉挂糊，干淀粉拍好。3、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。4、待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。5、锅留底油，下葱花，姜米，蒜泥，酱油