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腌肉与腊肉有什么区别

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  生活家居时间：2023/12/23 20:35:47阅读：520

  腊肉，是将经过腌制的咸肉，在烘房中经火烘或烟熏而成的肉制品。腌肉，只是腌制的咸肉，不用在烘房中经火烘或烟熏。腌肉前，肉切忌用冷水洗；并把骨头全部剔掉，因为骨髓容易变质。把肉切成块，每块划成四五条，用细盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层入缸或坛子里，放时每层再洒上一些细盐，最后将缸口盖严。一星期之内严