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是吃大米好还是吃小麦好

• 是吃大米好还是吃小麦好 大米和小麦哪个好消化

  生活家居时间：2023/12/15 21:04:45阅读：4239

  在消化程度方面：大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低；在蛋白质方面：虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有百分之二十的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于百分之二