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做的蛋糕为什么会塌

• 做的蛋糕为什么会塌 做的蛋糕为什么会塌下去

  生活家居时间：2025/8/18 8:07:37阅读：697

  蛋糕配方中的油或水比例过多，使得蛋糕自身重量过重，产生压塌，出炉后倒扣时间过长，水份流失多，蛋糕也会回缩。出炉后若没有及时倒扣，由于蛋糕油水量大，在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁，会招致下半部变的严密瓷实，所以蛋糕体积减少，外表回缩。