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麦芽糖有去腥味的作用吗

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  生活家居时间：2023/12/4 14:06:48阅读：340

  没有的，腥味是由于蛋白质腐化产生的三甲胺和哌啶的气味，两者都溶于乙醇和水，同时又都是碱性物质所以可以被酸性物质中和掉。所以酒和醋都是很好的选择，而麦芽糖则是多羟基醛，醛类虽然是可以被进一步氧化成麦芽糖酸但是已经不是麦芽糖本身了。麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂，