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煮牛奶的最合适温度是多少

• 煮牛奶的最合适温度是多少 煮牛奶的最合适温度是多少度

  生活家居时间：2025/8/22 14:39:32阅读：1682

  煮牛奶理想的温度应控制在75度左右。牛奶加热至沸腾时，牛奶中的乳糖被焦化，分解成乳酸和甲酸，沸腾时间越长，温度越高，乳糖成分破坏越多。所以，煮牛奶的时间要短一些，温度要低一些。牛奶不宜高温久煮，一般是60～70℃时，即可达到杀菌消毒之目的，且味道鲜美。这是因为牛奶中富含的蛋白质在加热的情况下会发生较